Mistura empieza con fuerza, pero mientras avanza su historia no cuaja; queda a medio cocer.
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La protagonista es Norma (Bárbara Mori), una mujer de sociedad abandonada en la noche de Año Nuevo por su esposo, quien escapa con su amante joven, dejándola sola y llena de deudas.
Entonces, el chofer de Norma, Óscar (César Ballumbrosio), le aconseja iniciar un negocio. “¿Por qué no un restaurante?”, la anima. Norma lo piensa y acepta.
Ambos emprenden esta aventura culinaria, donde Óscar rebosa entusiasmo y Norma muestra dudas sobre la idea.
Y debería dudar, porque Norma parece no dominar la cocina. Hay una escena en la que aparece con un plato de carne quemada: había despedido a su cocinera y no le quedó otra que preparar su cena. Por esa secuencia podemos intuir que la cocina no es su fortaleza.
Sin embargo, la película fuerza la idea e intenta hacernos creer que ella es un prodigio culinario, cuando la verdadera estrella es un chef de ascendencia japonesa, cuya presencia resulta más anecdótica que crucial en la trama.
Ese es uno de los varios problemas de la película: no construye bien la historia. No quedan claras las habilidades culinarias de Norma. Ni siquiera está convencida de las bondades de la comida peruana: como personaje, detesta el olor del pollo, aunque adora el sabor de las frutas. En una entrevista asegura incluso que nuestra gastronomía no es sofisticada. Entonces, ¿cómo puede la cocina peruana ser motor de transformación para este personaje?
Otro ejemplo es el final de Mistura. Prefiero no señalarlo, pero ¿qué pistas, guiños o diálogos nos dieron para llegar a ese epílogo? ¿En qué momento sucedió ese cambio del que no nos dimos cuenta?
NO PARECE UNA PELÍCULA DE COMIDA
A ello debemos sumarle que, generalmente, las películas y series sobre comida despiertan hambre y se desarrollan en un ambiente de estrés. Eso no sucede aquí. Los olores ni los colores de la cocina nacional tienen tanto protagonismo como los arranques y engreimientos de la protagonista.
Mistura parece una oportunidad perdida para contar una historia de empoderamiento con ayuda de la gastronomía peruana.
No obstante, la fortaleza de la película está en sus imágenes: hay buena composición de tomas y un buen trabajo en la iluminación, aunque esta funciona mejor en exteriores que en escenas clave como las de la cocina. El nivel técnico, por sí solo, no basta para garantizar una buena película.
Por otro lado, Bárbara Mori está correcta al inicio, pero exhibe pocos recursos para evolucionar o transformar a su personaje hacia el final.
Mistura parece una oportunidad perdida para contar una historia de empoderamiento con ayuda de la gastronomía peruana.
